食品の成分（海老の頭、海老の頭のブイヨン）ご存知ありませんか

食品の成分（海老の頭、海老の頭のブイヨン）ご存知ありませんか

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妊娠中は、動物性のビタミンＡやビタミンＤの摂り過ぎに注意が必要だそうで、慎重を心がけたいと思っています。



うちでは、エビの頭からダシをとったブイヨンが好きで、色々な料理に使っています。



エビの頭には味噌があるので気になったのですが、摂り過ぎに注意した方が良い成分（ビタミンＡ，Ｄ，水銀など）は多いのかを知りたいです。



海老の頭（または海老味噌？）の可否や成分など、お教えいただけませんか？

海老味噌＝中腸腺といい、消化酵素の分泌、栄養物の蓄積、分解、吸収をする器官です。ビタミンＡやビタミンＤも含まれます。